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Monday, March 16, 2009

Nusstörtchen

fotobystudena

Zutaten für 12 Stück:

Mürbeteig:

300 g Mehl
110 g Puderzuecker
2 Eigelb
2 EL Milch
1 prise Salz
150 g Butter (kalt)
1 TL Lebkuchengewürz


Füllung:


200 g Walnüsse (halbiert)
5 EL Zucker
1 EL Butter
cc 100 g creme fraiche
1 Limette, davon der Saft
2 Eiweiss
msp Salz
msp Kardamom
msp Nelken

Zubereitung:

1. Mürbeteig herstellen und 30 Min. kalt stellen.
2. Die Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten und mit Zucker und Butter karamellisieren. Alles auf einem Backblech abkühlen lassen. Danach die Walnüsse in einen Mixer geben und mittelfein hacken. Die kandierten Nüsse mit der Mascarpone und der Crème fraîche vermengen. Alles mit Limettensaft und ev. Zucker abschmecken.
Eiweiß mit Prise Salz und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, vorsichtig unter die Masse heben.
3. Teig 3 mm dick ausrollen. 12 große (je nach muffinform) und 6 kleine Kreise ausstechen. Aus den kleinen Kreisen mittig eine Öffnung ausstechen.
12 Mulden eines Muffinblechs mit den großen Teigkreisen auslegen. Nussmischung einfüllen, kleine Teigkreise als Deckel darauf setzen und gut festdrücken.
Törtchenev. mit 2 El Kondensmilch bestreichen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
In der Form vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit! :)

fotobystudena

12 comments:

Ayie said...

Looks so delicious! Now I'm craving for cupcakes!

Eva said...

DANKE - das ist lieb von dir!!!!

Sanja said...

mmm kako volim orasaste plodove. ovo je prekrasno1 super su mu tvoji recepti i bas mi je drago da znam njemacki pa da gustam u njima!
dodjelila sam ti nagradu lemonade award, pa ako zelis mozes je preuzet na mom blogu :)
sanja

studena said...

hej Sanja, zahvaljujem :)
oprosti na nejavljanju, ovdje sam jako rijetko, moj "pravi" blog je na hrvatskom: http://studena-art.eu/teatime/

zorra said...

Tolle Fotos!

studena said...

Danke Zorra :)

vincent said...

Guten Tag

Ihr Blog hat unsere Aufmerksamkeit erregt, aufgrund der Qualität seiner Rezepte.

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Herzlichst

Sook said...

I wish I understood your language! This looks delicious!!

studena said...

Hi Sook, thank you for visiting :)

Kirstin said...

Oh, wie lecker! Da könnte ich mich schon beim Anblick direkt reinsetzen *schmatz*

studena said...

Danke Kirstin für vorbeischauen und netten Kommentar :)
LG

Heidi said...

Wunderbar, ich liebe Nüsse!